Verwarm de oven voor op 175°C.
Mandarijnen brood
Wat gaan we maken?
Heerlijke, zachte cake met mandarijntjes, kaneel en een beetje zoet van dadels. Perfect om samen te bakken én op te eten!
Serveertip: de plakjes zijn echt heel lekker met een dun laagje zuivelspread of wat pindakaas.
Het recept - volg de stappen
Week de dadels even in warm water (5 minuutjes), zodat ze zacht worden.
Mix de zachte dadels met de havermelk, azijn en zonnebloemolie tot een glad mengsel. (Gebruik een staafmixer of blender.)
Meng in een grote kom de havermeel, volkoren tarwemeel, boekweitmeel, bakpoeder en kaneel.
Voeg het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten. Roer goed door met een lepel of garde.
Schep de stukjes mandarijn (van 3 mandarijnen) door het beslag.
Vul de cakevorm met het beslag. Leg bovenop de plakjes mandarijnen als bloemetjes.
Zet de cake in de oven voor 55 minuten. Laat daarna goed afkoelen.