Maak zelf Gnocchi en een knalroze saus van bietjes.
Verras je gezin met deze pasta, een bietje anders maar wel lekker!
1. Schil de aardappelen en snijd in kleine stukjes // 2. Kook 25 min tot ze héél zacht zijn // Giet af en prak tot puree // Voeg bloem en ei toe en kneed tot een soepel deeg // Laat even rusten (mag in de koelkast) // Snijd stukjes van het deeg en rol slierten // Zet alles even in de koelkast (dan smelten de slierten niet van de warmte)
1. Ui snijden en knoflook persen // Fruit in de hapjespan beide in olijfolie tot de ui glazig is // Doe dit in een hoge maatbeker samen met de bieten, citroensap en tofu // Mix tot een gladde roze saus // Doe de saus in de hapjespan en laat langzaam opwarmen // ondertussen...
1. Breng een andere pan met veel water aan de kook // Laat de slierten voorzichtig in het water glijden // Zodra ze komen bovendrijven, zijn ze klaar (na ongeveer 2–3 min) // Giet alles af
1. Schep de gnocchi‑slierten op de borden // 2. Giet de roze saus eroverheen // Breng verder op smaak met peper en zout // Extra leuk: top met wat verse basilicum
